NOTE DE TÊTE : Acidulé et Mentholé
Cette création singulière de Monsieur Vivien, s’articule sur une déstructuration et revisite du trop classique Mojito. Les goûts et textures sont dissociés dans un premier temps afin que l’assemblage des saveurs s’entremêlent directement sur les papilles. La dégustation par étape, commence par la sensation éclatante donnée par le sucre pétillant, sur lequel vient se mêler la réduction de pomelos et de menthe chocolat, et finie en apothéose avec l’éclatement sous la langue des perles de Yuzu. Tous ses éléments réunis en bouche vous apporte toute la fraicheur du Mojito mais avec un caractère bien plus étonnant et moderne.
Ce cocktail a été conçu et créé pour vous surprendre.
RHUM BRUN
RHUM BLANC
POMELOS ROSE
MENTHE CHOCOLAT
SUCRE DE CANNE
LIMONADE
PERLES DE YUZU
